Kalbsroulade
Winterzeit ist Kochzeit im Hause Kanzler und dieses Jahr wollte ich mich doch noch mal dem Sous Vide-Kochverfahren widmen.
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Schlagwort: Männer kochen anders
Onsen-Ei im Glas mit gebratenen Pilzen
Auf der Suche nach einer leckeren Vorspeise für meinen Sous Vide-Garer bin ich über diese leckere Eierzubereitung auf gebratenen Pilzen mit Röstbrot und Schinkenchip gestolpert.
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Twochup Costa Del Sol
Spontaner, aber nicht weniger willkommener, Besuch aus Deutschland kündigte sich an. Und da liegt es doch nahe das wir gemeinsam die Küche verunsichern und gemeinsam einen Abend lang kochen. Das „Twochup Costa Del Sol“ war geboren.
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Gebratene Wachteln auf Linsensalat an Balsamicojus
Es muss ja nicht immer die grobe Kelle sein, Jungs. Die gebratenen Wachteln auf Linsensalat an Balsamicojus sind eine leckere und relativ intensive Vorspeise und bilden den Auftakt für ein kräftiges Hauptgericht, einer Ochsenbrust in Senfkruste vielleicht?
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Pikantes Rindergulasch
So Jungs, Butter bei die Fische. Oder besser gesagt: in die Pfanne. Die dicken Dinger haben wir im Griff, jetzt werden wir zum Muttersöhnchen. Und das ist gut so. Versuchen wir es mal mit einem klassischen Gulasch. Saftig und zart das Fleisch, pikant und knackig das Gemüse. So haben wir es doch gern.
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Burger „Big Ben“
Auf in die neue Grillsaison. Zum Beispiel mit dem Burger „Big Ben“. Blauschimmelkäse, Balsamico Mayonnaise und eingelegte rote Zwiebeln geben diesem mächtigen Burger ein individuelles und kräftiges Aroma. Nichts für Weicheier und Pinienkernzähler.
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Eingelegte rote Zwiebeln (Pickled Red Onions)
Für ein Rezept eines amerikanischen Cheeseburgers brauchte ich eingelegte rote Zwiebeln. Da die schwer zu bekommen waren, habe ich sie kurzerhand selbst gemacht. Und ich kann Euch sagen Jungs: sie schmecken göttlich. Da wird selbst die penibelste Highheels-tragende Salatgurke zum Burgerfan!
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Gekochte Ochsenbrust in Senfkruste an Spargelsalat
So richtig dicke Dinger, da stehen wir Männer ja drauf. Und knusprig dürfen sie auch sein. Und scharf. Aber nicht zu sehr. Also scharf, eher pikant. Und gerne auch fein: Ochsenbrust in der Senfkruste auf Spargelsalat.
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Roastbeef.
Einer der käftigsten Schnitte vom Rind, gut durchwachsen und dem Entrecote sehr nah: das Roastbeef. Keine Angst vor dicken Dingern, wir braten uns heute 2 Kilo! Zartrosa, saftig, willig.
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(Der Kater wurde natürlich versorgt und ich habe auch meinen Kaffee, als schnell zu Euch: guten Morgen beste Timeline der Welt™️)
So. Wochenende.
Jetzt Bier und BBQ.
Na dann wollen wir mal uns aufs Ergo schwingen und einmal um Bora Bora radeln...
#FolterkammerAmMeer #kinomap
Auch ungewohnt das man auf der eigenen Webseite eine Alterbeschränkung einführen muss...
