Huhn süss-sauer, das geht auch ohne „asiatisch“. Frau Netzgefluester hat mir ein Rezept zugespielt das sich problemlos auch von Anfängern am Herd für die ganze Familie zubereiten lässt. Nach eingehender Analyse, gründlicher Vorbereitung und anschliessender Dokumentation stelle ich hier das Projekt Colahuhn vor.

An die Küchentechnik stellt das Projekt relativ geringe Ansprüche. Wir brauchen zwei Herdplatten, eine Pfanne mit mindestens 28cm Durchmesser und passendem Deckel sowie ein Topf für den Reis. Zum Würfeln der Hähnchenbrust und des Gemüses empfehle ich ein exklusives Kochmesser (20cm Klinge). Zum Abschmecken dann noch ein kleiner Löffel und für die Arbeiten in der Pfanne ein Holzlöffel bzw. Fleischwender aus Kunststoff.

Gutes gelingen!

Zutaten

Für 4 Frauen bzw. 2 Kinder oder 1 Mann:

  • 500gr Hähnchenbrustfilet
  • 1 Paprikaschote, rot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 330ml Cola (Cola light geht zur Not auch)
  • 250ml Curry-Ketchup
  • 1 TL Gemüsebrühe

Beilage:

  • Reis im Kochbeutel (parboiled, Schnellkochreis)
Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Das Projekt ist in vier einfache Phasen aufgeteilt, braucht aber durch die lange Garzeit am Ende der Phase 2 ein wenig Geduld (Projektdauer ca. 53 Minuten), hier die WBS (d und t jeweils Minuten).

 

Phase d t Aktivität
       
Vorbereitung 2   Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
  2   Paprikaschote waschen und Innenleben (Kerne, weisse Innenhäute) entfernen. Dann in Würfel schneiden
  5   Hähnchenbrustfilet waschen, trocknen und in Würfel schneiden
    9 Meilenstein erreicht
       
Zubereitung 1   Öl oder Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika andünsten.
  3  
Hähnchenbrustwürfel dazu geben und anbraten In einer Schüssel Cola und Ketchup zu einer sämigen Sauce (sollte die Konsistenz einer Pina Collada haben) verrühren
  30   Sauce zum Gemüse und Fleisch geben, kurz aufkochen lassen und dann bei geringer Wärmezufuhr (ca. 25% – 30% Leistung des Herdes) für ca. 30 Minuten garen.
 
43 Meilenstein erreicht
       
Fertigstellung 10  
Deckel abnehmen, mit der Gemüsebrühe nach Bedarf würzen. Die Sauce noch für ca. 10 Minuten einreduzieren lassen. Reis aufsetzen und mit einem Schuss Öl und Salz aufkochen, ca. 10 Minuten kochen
    53 Meilenstein erreicht
       
Mahlzeit     Colahuhn und Reis servieren. Dazu passt am besten ein Bier (Männer), stilles Wasser (Frauen) oder Limonade (Kinder)
 
  Projekt abgeschlossen

 

Projektplan:

(Klick macht groß)

Wem die Parallelität der Tasks „Hähnchen anbraten“ und „Sauce zubereiten“ in Phase 2 zu riskant ist, kann den kritischen Pfad durch eine Serialisierung der beiden Aufgaben verlassen. Die Projektdauer verlängert sich dann aber um weitere 5 Minuten.

Projektdokumentation:
Die Zutanten würfeln
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch andünsten...
...und dann das Fleisch anbraten
Cola und Curry-Ketchup zu einer sämigen Sauce verrühren
Die Sauce dazugeben
Kurz aufkochen lassen, dann ca. 45 Minuten bei geringer Hitze garen lassen
Zum Schluss Deckel ab und die Sauce einreduzieren lassen
Fertig. Dazu passt am besten ein Bier. Guten Appetit!