Ein leckeres Abendbrot muss nicht immer aufwendig sein. Gebratene Eier auf knusprig gebratenem Speck und dunklem Vollkornbrot, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer gut gewürzt. Dazu eine knackige Tomate und ein kühles Bier. Lecker.

Für den Videoabend dann ein paar Tapas: Oliven mit Sardellen gefüllt, Miesmuscheln in Olivenöl und spanische Salami.

Simple Life!

Videotipp:

Für mich neu entdeckt habe ich die Staffel “Lie To Me” welche mich in den nächsten Wochen den ein oder anderen Abend begleiten wird.

In der Serie übernehmen Dr. Cal Lightman und seine Kollegen der Lightman Group Aufträge Dritter  und helfen bei den Untersuchungen, indem sie durch angewandte Psychologie Lügner entlarven und die Wahrheit herausfinden. Dies versuchen sie durch Analyse von sogenannten „Mikroausdrücken“ in Gesichtern, mithilfe des Facial Action Coding System und durch Untersuchung der Körpersprache.

Lightman selbst erinnert ein wenig an Dr. House. Er ist also nicht unbedingt ein Sympathieträger – kurz: ein Arschloch – aber so richtig sauer kann man als Zuschauer nicht mit ihm sein.

Ein bis zwei mal die Woche tingel ich zu meinem lokalen Lebensmitteldealer “Morrisons” um dort für Nachschub im Kühlschrank zu sorgen. Bevorzugt nach Feierabend, denn neben der nötigen Ruhe findet man dort dann auch einen Haufen Gleichgesinnter: einzelhaushaltführende Personen auf der Suche nach Köstlichkeiten und dem passenden Partner für das gemeinschaftliche Verzehren des gerade erstandenen Brathuhns, Fischfilets oder Tütensuppe.

Während Man(n) also so durch die Gänge schreitet und die kulinarische Woche aus Dosenerbsen, Fertigfilets und haltbargemachter Avocado zusammenstellt (keine Ahnung wie ich jetzt auf Avocado komme, ich esse sie noch nicht mal), wird er – sofern er den sportlichen Einkaufswagen alleine schiebt – recht häufig um Hilfestellung gebeten. Nicht selten ist der anfragenden Dame die Ware zu hoch gestellt, die Packung für den zu engen Rock zu niedrig gestapelt oder schlicht die Inspiration für das abendliche Mal noch nicht gekommen. Ob man nicht eine Idee hätte, gerne auch für ein Dinner zu zweit. Wie erkläre ich der Guten nun das ich nicht vorhabe meine Burger zu teilen?

Der Teufel reitet mich und ich befrage meine Timeline zu dieser sozialen Herausforderung. Ich formuliere meinen Tweet und erwarte relativ zeitnah Lebenshilfe in 140 Zeichen.

Meine Timeline gehört zu den aktiveren Kommunikationslinien, das habe ich schon vorher gewusst. Und während vielen Anderen Sarkasmus, Zynismus und andere Spielarten des Humors fremd sind, findet sich entsprechendes verhaltengestörtes Material unter meinen Followern in ausreichender Menge wieder. Erfreut scrolle ich durch die Mentions und sehe schon das sich die Timeline meines Problems auf eine einfache Art genähert hat: die Timeline hat sich selbst zum BBQ eingeladen. Welches noch gar nicht geplant war.

Lady Pssst! wiegelt recht schnell Fairytales1979 und @r3stless dazu auf meine Bude zu Kleinholz zu machen, nicht ohne charmant darauf hinzuweisen das als Grillgut bitte ausreichend Rind im Einkaufskorb landen möge. Fairytales1979, scheinbar auch ein Fan des verkohlten Huftieres, stimmt mit ein und ich mache mich dann mal auf den Weg die Zutaten für das Twitter BBQ zu organisieren. Getränke wollen auch noch eingekauft werden und neben ein paar leckeren Peroni-Bieren landen auch eine halbe Tonne Limetten, Rum (der billige, ist ja für die Gäste) und Cola im Einkaufswagen. @r3stless bekundet seine besonderen Talente bei kreativen Umbaumaßnahmen und merkt seine innenarchitektonische Leistungsbereitschaft an. Ich mache mir langsam Sorgen um meine Wohnung.

Die Saucenfrage war nach anfänglicher Irritation ob der Vielfallt des Angebotes an Dingen die man so auf Fleisch schmieren kann dank Chief Judy schnell geklärt. Jack Daniels BBQ Sauce sollte es sein. Auch wenn ich den “Whisky” aus Tennessee nicht trinke, dieses dunkle Surrogat aus naturidentischen Aromastoffen schmeckt auf dem Burger wirklich gut! Kann ich nur weiter empfehlen.

Die restlichen Zutaten für die Burger waren dann auch schnell gemeinsam gefunden und als Nachtisch plante ich einen Southern Comfort mit Ginger Ale auf Eis ein. Lady Pssst! wollte noch ein Spaghetti Eis auf Joghurtbasis beisteuern. Das nennt man #FollowerPower!

Zuhause angekommen landen die Einkäufe recht schnell im Kühler und es stellt sich heraus das der Platz bei den Getränken etwas eng wird. Wie zu erwarten hat sich ManInMetropolis erneut von seiner aufopfernden Seite gezeigt und bereit erklärt, den überschüssigen Alkohol zu vernichten. Ich huldige seiner Tat!

Anschließend bereite ich die Burger vor, der Grill wird vorgeheizt und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer bestäubt. Tomaten werden in Scheiben geschnitten und die Zwiebeln zu Ringen verarbeitet. Das sieht gut aus. Die Burger landen auf dem Grill und brutzeln vor sich hin. Es herrscht in der Timeline noch Uneinigkeit über die Grillqualität: rare, medium oder well done? Wir entscheiden uns für die Mitte. Medium soll es sein.

Der Burger landet auf dem Tisch, garniert mit Käse, Tomate und Zwiebeln. Dazu ein kühles Bier. Als Nachtisch wird ein Cuba Libre mit frischem Limettensaft gereicht und iTunes steuert die wirklich fantastische Trashsatire “Black Dynamite” bei.

Die Bude sieht übrigens noch genau so aus wie vorher. Denn 2500km lassen sich nicht so einfach überbrücken.

Liebe Timeline: es hat mir wahnsinnig Spaß gemacht mit Euch gemeinsam zu grillen.

Dazu eine traumhafte Aussicht auf den Hafen.

It’s a simple life. Dead easy.

Beim 1845 handelt es sich mit 6.3 Volumenprozent um recht kräftiges Ale welches von Fuller‘s nun schon seit 1995 gebraut wird. Das Bier reift 100 Tage in der Flasche und zeigt sich im Glas von intensiv kupferner Farbe. Nach dem einschenken präsentiert sich das Ale mit einer ausgeprägten Schaumkrone, die sich aber relativ schnell auf ein Minimum reduziert. Der Antrunk wird von einem ausgeprägten und fruchtigen Duft im Glas nach Kirschen und Beeren begleitet und der für Ales typische malzige Geschmack wird von einem leichten Kaffeearoma begleitet und es stellt sich noch ein Hauch von Schokolade mit ein.

Die Connaisseure sind sich darin einig das dies Bier gut zu Wildgerichten geeignet ist, ich für meinen Teil halte es eher so, wie bei anderen Strong Ales auch, das ich das Bier am Tisch ohne Beiwerk geniesse.

Fuller‘s 1845 kostet ca. 3,50€ pro Flasche und bezieht man am besten im gut sortierten Fachhandel oder bestellt es online im Spezialversand, z.B. BierPost.com

Auch wenn ich dem Kaffeegenuss durchaus fröhne und gerne einen guten Espresso geniesse, habe ich mich eher selten an die komplexen Kaffees herangewagt. Gerade auch weil es bei der Zubereitung eines guten Kaffee durchaus unterschiedliche Ansichten gibt und die Zahl der Variablen starken Einfluss auf die Qualität der Tasse haben. Dennoch unverzagt gewagt habe ich mich vor einiger Zeit für die Zubereitung per French Press entschieden und mir eine  Kaffeemühle angeschafft.

Als Tageskaffee bevorzuge ich Blue Mountains welche man, je nach Bohne, zu guten Preisen in der lokalen Rösterei erwerben kann. Als ich mich vor kurzem mit einem Kollegen über den Film “Das Beste kommt zum Schluss” unterhalten habe, kam der Kopi Luwak wieder ins Blickfeld. Einem Experiment mit einen besonderen Kaffee durchaus nicht abgeneigt, machten wir uns auf zu unserem Stammröster “Die Rösterei” in Hamburg um dort eine Tasse dieses seltenen Kaffees zu probieren.

Die Seltenheit des Kaffee ist nicht der Bohne geschuldet, sondern dem Umstand, das die Bohne, besser gesagt die Fruchtkirsche, zu den Hauptnahrungsmitteln einer Baumkatzenart gehört. Die Katzen können allerdings nur das Fruchtfleisch verdauen und so gelangen die Bohnen völlig unversehrt durch den Darmtrakt. Während der Verdauung wird die Bohne durch die Enzyme vermentiert. Diese chemische Veränderung sorgt, zusammen mit der späten Röstung, für dieses ganz spezielle Aroma. Bedingt durch diese “Herstellungsart” ist der Kaffee nicht nur sehr selten (das Jahresvolumen liegt bei ca. 200 – 500kg pro Jahr)  sondern in der Qualität und dem Aroma immer etwas anders.

Der Kaffee wird in der Rösterei als French Press serviert und schon in der Glaskanne kann man am intensiven Braubild erkennen das dieser Kaffee etwas anders ist. Nach zwei Minuten in der Kanne – ich hätte es vor Neugier auch keine Minute länger ausgehalten – wird der Stempel langsam in den Boden der Kanne gedrückt. Dabei zeigt der Kaffee relativ wenig Schaum. Erst schenke ich die Tasse nur halbvoll ein um den Schwebstoffen etwas Ruhe zu geben und fülle dann die Tasse ganz auf. Ein sehr zartes und dennoch volles Aroma kommt mir aus der Tasse entgegen.

Vorsichtig gehe ich den Kaffee an. Erst mal einen kleinen Schluck kreisen lassen um der Vielfallt der Eindrücke Zeit zum entfalten zu geben. Der Kaffee hat seine eigene Würze, ein ganz eigenes Bouquet welches wirklich zu einem leichten Schokoladenanklang verdichtet, ohne süss zu wirken. Die beiden Tassen sind ein wirklicher Genuss. Ich trinke schwarz, aber selbst mit einem Hauch Zucker oder einem leichten Milchton kann ich mir diesen Kaffee durchaus gut kombiniert vorstellen.

Natürlich konnte ich nicht wiederstehen und habe mir eine kleine Portion frischer Bohnen mitgenommen. Heute geniesse ich es einfach an einem schönen Sonntag die Bohnen in die Mühle rieseln zu lassen, den Kaffee zu mahlen, das erste frische Aroma zu geniessen um dann den Kaffee aufzubrühen. Die dunkle und dichte Bräu wirkt ansprechend in der Tasse und der Kaffee sorgt so für einen schönen und anregenden Start in den Tag.

Fazit.

Wer gerne Kaffee trinkt und eine Tasse Kopi Luwak angeboten bekommt, sollte diese Gelegenheit ergreifen.

Ein hervorragender, ein ganz besonderer Kaffee!

Kaffeemahlwerk: Solis “Scala 166″
French Press: “Concept” (0,25l von Jenaer Glas)
Tasse: “Barista” (WMF)

Bezugsquellen.

Kopi Luwak findet man im gut sortierten Fachhandel oder im Versand (z.B. Zadabra, via Amazon):

“Ist der Kanzler denn jetzt völlig bescheuert geworden?”

Nein. Ich plädiere für ein partielles Fasten, für das bewusste Verweigern eines einzelnen Genusses. Einfach mal für zwei Wochen auf den Lieblingswein, -whisky oder das Lieblingsgericht verzichten. Eine Woche lang keinen Kaffee, keinen Tee sondern einfach nur Wasser trinken.

Nach einer entsprechenden Abstinenz findet man dann wieder mehr und – das vor allem – gesteigerten Gefallen an seiner Lieblingsnahrung. Durch das bewusste “wiederentdecken” nimmt man mehr Details wahr, entdeckt neue Facetten an den Speisen und Getränken.

Eine andere Variante des Fastens ist die Reduktion der Konsumentengewürze wie Salz, Pfeffer, Zucker und Monoglutamate. Wir essen völlig überwürztes Essen. Die individuellen Nuancen der Nahrungsbestandteile kann unter dem künstlichen Aromateppich gar nicht mehr wahr genommen werden. Im Grunde schmeckt alles gleich. Und um aus dieser Lebensmitteluniformität auszubrechen wird noch weiter gewürzt. Kaum noch jemand ist in der Lage, geschmacklich Geflügel- oder Schweinefleisch zu unterscheiden. Gemüse wird unter Saucen begraben und verliert seinen eigenen Charakter. Den man sowieo nicht hätte erkennen können.

(Teil-)Fasten, und die Nahrungsaufnahme wird wieder zum Genuss!

Aus Suffolk stammt eben auch das Bier, das mir durch Zufall am Wochenende in den Einkaufskorb gelegt wurde: Suffolk Springer aus der Green King Brauerei. Die Namensgebung soll dann auch eben an diese ehrwürdige Tradition der Pferderennen erinnern.

Beim Springer handelt es sich um sehr kräftiges und rot-dunkles, fast schon schwarzes Ale, welches ansprechend und (für uns Deutsche bieruntypisch) in einer Klarglasflasche präsentiert wird. Auch wenn Farbe und Krone eine kräftige Konsistenz vermuten lassen, ist das Bier angenehm zu trinken. Um es gleich klar zu stellen: hier handelt es sich nicht um ein Sommer-Bier, sondern um einen malzigen Begleiter für einen gemütlichen Herbstabend oder im Anschluss an das Dessert eines guten Essens.

Der Suffolk Springer ist ein Blend aus zwei Bieren: die Basis bildet das 12% starke  Old 5X welches mit seinen Aroma auch stark den Ton angibt. Zwei Malze und sechs Hopfen finden sich in diesem Blend wieder und sorgen für das ausgeprägte Aroma des kräftigen Bieres. Vordergründig spielt eine Karamellnote mit, aber auch Vanille, etwas Torf und ein Hauch des Eichenfasses des Old 5X runden das intensive Bier ab.

Fazit.

Der Suffolk Springer ist ein herausragender Solist, spielt aber nicht sonderlich gut im Orchester der Aromen. Allenfalls ein Duett mit einem kräftigen Schnittkäse auf Weizencracker oder Brie sind denkbar. Ich habe es dann gar nicht erst ausprobiert und dem Bier die Hauptrolle für den Abend überlassen.

Britischer Hüttenkäse (6% Fett, das musste sein), zwei Frühlingszwiebeln, Meersalz, Pfeffer; frisch und grob gemahlen. Ein krosses Baguette. Dazu ein 2003er Hermitage.

Life is really dead easy.

Life’s so dead easy.